آیا رژیم غذایی پالئو که یک برنامه غذایی بر اساس رژیمهای غذایی انسانهای ماقبل تاریخ است ، برای انسانهای امروزی مناسب است؟
رژیم پالئو یک برنامه غذایی بر اساس غذاهایی شبیه به آنچه در دوران پالئو خورده شده است، میباشد. این رژیم تقریباً از ۲.۵ میلیون تا ۱۰ هزار سال پیش قدمت دارد.
رژیم پالئو معمولاً شامل گوشت بدون چربی، ماهی، میوه، سبزیجات، آجیل و دانهها است. – غذاهایی که در گذشته با شکار و جمع آوری به دست میآمدند. یک رژیم غذایی پالئو غذاهایی را که معمولاً هنگام ظهور کشاورزی در حدود ۱۰ هزار سال پیش متداول شدهاند ، دنبال نمیکند. این غذاها شامل لبنیات، حبوبات و غلات هستند.
نامهای دیگر رژیم پالئو شامل رژیم پارینه سنگی، رژیم عصر حجر، رژیم شکارچی و رژیم غارنشین است.
هدف
هدف از رژیم غذایی پالئو بازگشت به روشی برای تغذیه است که بیشتر شبیه آنچه انسانهای اولیه میباشد. استدلال این رژیم غذایی این است که بدن انسان از نظر ژنتیکی با رژیم غذایی مدرنی که با روشهای کشاورزی پدید آمده است مطابقت ندارد.
کشاورزی آنچه مردم میخوردند را تغییر داده و لبنیات، غلات و حبوبات را به عنوان عناصر اصلی در رژیم غذایی انسان ایجاد کرد. با توجه به این فرضیه، این تغییر نسبتاً دیر و سریع در رژیم غذایی از توانایی بدن برای سازگاری پیشی گرفت. اعتقاد بر این است که این عدم تطابق امروزه عاملی در شیوع چاقی ، دیابت و بیماریهای قلبی است.
برای چه باید یک رژیم پالئو را دنبال کنیم؟
شما ممکن است ترجیح دهید رژیم پالئو را دنبال کنید زیرا:
- میخواهید وزن کم کنید یا وزن متناسب داشته باشید.
- برای برنامه ریزی وعدههای غذایی کمک میخواهید.
جزئیات رژیم پالئو:
توصیهها در رژیمهای غذایی پالئو متفاوت است. برخی از برنامههای غذایی دارای دستورالعملهای سختگیرانهتری نسبت به بقیه هستند. به طور کلی، رژیمهای غذایی پالئو از این دستورالعملها پیروی میکنند.
چه چیزهایی بخوریم:
- میوهها.
- سبزیجات.
- آجیل و دانهها.
- گوشت بدون چربی.
- ماهی، به ویژه آنهایی که سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. مانند ماهی آزاد ، ماهی خال مخالی و ماهی تنه آلباکور.
- روغنهای میوهها و آجیلها مانند روغن زیتون یا روغن گردو
از چه چیزهایی دوری کنیم؟
- غلات، مانند گندم، جو دوسر و جو
- حبوبات مانند: لوبیا، عدس، بادام زمینی و نخود فرنگی
- محصولات لبنی
- شکر تصفیه شده
- نمک
- سیب زمینیها
- به طور کلی غذاهای بسیار فرآوری شده
منوی یک روز معمولی
در اینجا نگاهی میاندازیم به آنچه ممکن است در طی یک روز معمول پس از رژیم پالئو بخورید:
- صبحانه: ماهی قزل آلا و طالبی.
- نهار: اندکی گوشت و سالاد (کباب ، هویج ، خیار ، گوجه فرنگی ، گردو و سس آب لیمو).
- شام: گوشت گاو بدون چربی سرخ شده ، کلم بروکلی بخارپز، سالاد (سبزیجات مخلوط ، گوجه فرنگی ، آووکادو، پیاز، بادام و سیراب لیمو) و توت فرنگی برای دسر.
- تنقلات: خوراک مختصر، هویج یا کرفس.
- این رژیم همچنین بر نوشیدن آب و تحرک بدنی هر روز تأکید دارد.
نتیجه
تعدادی از کارآزماییهای بالینی تصادفی، رژیم پالئو را با سایر برنامههای غذایی مانند: رژیم مدیترانهای یا رژیم دیابت مقایسه کردهاند. به طور کلی، این آزمایشات نشان میدهد که یک رژیم غذایی پالئو در مقایسه با رژیمهای میوه، سبزیجات، گوشت بدون چربی، غلات سبوس دا ، حبوبات و محصولات لبنی کم چرب ممکن است فوایدی داشته باشد. این مزایا میتواند شامل موارد زیر باشد:
- کاهش وزن بیشتر
- بهبود گلوکز بهبود یافته
- کنترل بهتر فشار خون
- تری گلیسیرید پایین تر
- مدیریت بهتر اشتها
با این حال ، برای درک مزایای طولانی مدت ، کلی سلامتی و خطرات احتمالی رژیم غذایی پالئو، آزمایشهای طولانیتر با گروههای بزرگی از افراد که به طور تصادفی در رژیمهای مختلف گماشته شدهاند ، لازم است.
سوالات درباره رژیم پالئو
نگرانیها یا سوالات در مورد رژیم غذایی پالئو هم شامل انتخاب غذا و هم فرضیه اصلی است.
نگرانیهای مربوط به رژیم غذایی
رژیم پالئو سرشار از سبزیجات، میوهها و آجیلها است. در واقع میتوان گفت همه عناصر یک رژیم غذایی سالم.
تفاوت اصلی بین رژیم پالئو و سایر رژیمهای غذایی سالم عدم وجود غلات کامل و حبوبات است که منابع خوبی از فیبر، ویتامینها و سایر مواد مغذی محسوب میشوند. همچنین محصولات لبنی غنی از مواد غذایی هستند که منابع خوبی از پروتئین و کلسیم هستند.
این غذاها نه تنها سالم قلمداد میشوند بلکه به طور کلی مقرون به صرفهتر و قابل دسترسیتر از غذاهایی مانند گوشت حیوانات وحشی، گوشت حیوانات تغذیه شده با چمن و آجیل هستند. برای برخی از افراد ، رژیم غذایی پالئو ممکن است بسیار گران باشد.
سوالاتی درباره فرضیه رژیم غذایی پالئو
محققان استدلال کردهاند که فرضیه اساسی رژیم غذایی پالئو ممکن است داستان چگونگی سازگاری انسان با تغییرات رژیم غذایی را بیش از حد ساده کند. نیازهای غذایی انسان شامل موارد زیر است:
- تغییرات در رژیم غذایی بر اساس جغرافیا ، آب و هوا و در دسترس بودن غذا میتواند در نیازهای غذایی افراد تاثیرگذار باشد.
- تحقیقات باستان شناسی نشان داده است که رژیمهای غذایی اولیه انسان ممکن است شامل غلات وحشی تا حدود ۳۰،۰۰۰ سال پیش باشد – درست قبل از معرفی کشاورز
- تحقیقات ژنتیکی نشان داده است که تغییرات قابل توجه تکاملی پس از دوران پارینه سنگی ادامه داشته است ، از جمله تغییرات مربوط به رژیم غذایی ، مانند افزایش تعداد ژن های مربوط به تجزیه نشاسته های غذایی.
سخن آخر
رژیم غذایی پالئو ممکن است به شما در کاهش وزن یا حفظ وزن کمک کند. همچنین ممکن است اثرات مفید دیگری بر سلامتی داشته باشد. با این حال ، هیچ مطالعه بالینی طولانی مدت در مورد مزایا و خطرات احتمالی رژیم وجود ندارد.
با انجام ورزش کافی و داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سالم با مقدار زیادی میوه و سبزیجات ممکن است بتوانید به همان مزایای سلامتی برسید.
برای گرفتن وقت مشاوره رایگان و اطلاع از سایر خدمات کلینیک سیب سبز به بخش «تماس با ما» مراجعه کنید.
بدون دیدگاه